Lichtegele kleur met fijne groene reflectie. Delicate aroma's van wit fruit, bloemen en vlierbloesem. Na enige veroudering komen meer exotische tonen en een vleugje amandelen naar voren. Verfijnd en zacht karakter. Droge stijl met een milde aciditeit. Aangename, minerale afdronk.

Deze klassieke stijl Soave is uitermate geschikt als aperitief maar laat zich ook smaken bij allerlei visgerechten, lichte maar smaakvolle gerechten als zomerse salades en vegetarische bereidingen.

klimaat

Gematigd zeeklimaat met warme zomers, soms koude winters en neerslag over het ganse jaar verdeeld.

ondergrond

De wijngaarden zijn gelegen in de heuvels van Monteforte d'Alpone. De bodem bevat veel Basalt en klei.

vinificatie

100% Garganega. Manuele pluk. Na voorzichtig persen volgt een klassieke fermentatie op inox onder 15°C. Daarna rijpt de wijn verder in inox tanks op zijn fijne droesem (Lie) met regelmatige Batonnage. Na een goed half jaar dan