Diepe en donkerrode kleur die naar het paars neigt in zijn jeugd. Het aroma is intens en fruitig met impressies van kersen en meer florale toetsen van rozen en viooltjes. In de smaak komt hij lekker vol en zacht over. Weelderig fruit in een fluwelen jasje. Medium body en mooie persistentie. Een wijn die zich heel veelzijdig toont in de Mediterrane keuken. Barbera del Sannio heeft trouwens niets (behalve zijn naam) met Barbera uit Piëmonte te maken! Dit is een geheel andere druif.

Deze zuiderse verleider is sowieso een schot in de roos op het betere feestje maar zijn vriendelijke en weelderige karakter laat zich niet alleen vlot smaken maar is ook in de keuken enorm veelzijdig. Of het nu rood vlees, wit vlees, stoofpotjes, mediterrane gerechten en vegetarische bereidingen betreft, ze zullen allemaal vallen voor zijn veelzijdige charme.

klimaat

Warm en droog klimmaat. Enkel in de winter kan het er kort zeer koud worden met hevige neerslag. Invloed van de Middellandse zee blijft altijd aanwezig.

ondergrond

Heuvelachtig hinterland van Monte Taburno (uitgedoofde vulkaan). Vulkanische terroir met arme maar minerale bodem van kalk en klei. Wijngaarden op 250-350m.

vinificatie

Maceratie onder gecontroleerde temperatuur (24-26°) waarna malolactische gisting. 8 maanden rijping op inox waarna de botteling volgt.