Helder goudgeel van kleur. De neus opent fris met citrus en Granny Smith-appel, gevolgd door witte perzik, abrikoos en mirabel. Met wat lucht verschijnen nuances van verse amandel, broodkruim en acaciahoning, aangevuld met florale en minerale toetsen. In de mond is hij rijk en gestructureerd, maar tegelijk bijzonder verfijnd en levendig. Gestoofd fruit en kweepeer worden gedragen door een romige, uiterst fijne mousse. Citrus, mineraliteit en een subtiele kruidigheid zorgen voor spanning en een lange, elegante finale.

klimaat

Champagne kent een koel, noordelijk klimaat met een mix van oceanische en continentale invloeden. De oceanische invloed brengt regelmatige neerslag en gematigde temperatuurschommelingen, terwijl de continentale invloed zorgt voor koude winters, vorstrisico's in het voorjaar, maar ook zonnige zomers. Deze combinatie houdt de natuurlijke zuurgraad van de druiven hoog, essentieel voor de frisheid van Champagne. De percelen die Bollinger Special Cuvée voeden, liggen grotendeels op hellingen met een zuidelijke tot zuidwestelijke expositie, wat zorgt voor optimale zoninstraling en warmte, en een goede drainage - twee factoren die bijdragen aan de rijpheid en finesse van de druiven.

ondergrond

De druiven zijn uitsluitend afkomstig uit Grand Cru- en Premier Cru-wijngaarden van Champagne. De streek wordt gedomineerd door haar karakteristieke krijt- en kalkrijke bodems, die water kunnen opslaan maar tegelijk voor een uitstekende drainage zorgen. Vooral in het warme en vroegrijpe jaar 2018 speelde het krijt een belangrijke regulerende rol. Het hielp de druiven hun frisheid en natuurlijke zuren te behouden terwijl ze een hoge rijpheid en concentratie bereikten. Dit vertaalt zich in La Grande Année 2018 in spanning, mineraliteit en een opvallend evenwicht tussen kracht en finesse.

vinificatie

La Grande Année 2018 wordt uitsluitend gemaakt in uitzonderlijke oogstjaren en bestaat uit 66% Pinot Noir en 34% Chardonnay, afkomstig uit 19 Grands en Premiers Crus. De Pinot Noir komt voornamelijk uit Verzenay, Aÿ en Mareuil-sur-Aÿ, de Chardonnay vooral uit Chouilly en Cuis. De basiswijnen worden volledig gevinifieerd in oude eikenhouten vaten, een zeldzame traditionele werkwijze in Champagne die door micro-oxygenatie extra structuur, complexiteit en bewaarpotentieel geeft. Na de assemblage volgt een zeer lange rijping op de lies, onder natuurlijke kurk. Elke fles wordt nog steeds met de hand geremueerd en gedegorgeerd. De dosage bedraagt slechts 6 g/l.